Bio-Winzer

kräftig & vollmundig
Mächtiger Chardonnay mit deutlichem Holzeinsatz. Würzig, vollmundig
und sehr mineralisch. Reifer Apfel, Banane und Honig. Schöne Mischung aus
Wucht und Komplexität.
Kalbsbraten, kräftig gewürztes Geflügel

komplex & frisch
Klassischer Chardonnay aus niedrigen Erträgen, sehr zarter Holzeinsatz, deutlich
mineralisch und frisch bei feiner Länge. Apfel und Blüten. Nie schwer oder gar fett.
Passt zu Antipasti, Fisch, Geflügel, jungem Käse

gehaltvoll & elegant
Komplexer, dichter Pinot von niedrigen Erträgen. Dunkel, viel Struktur
bei deutlichen Noten von Kirschen und Pflaumen. Sehr zartes Holz, viel Würze,
sehr elegant.
Entenbrustfilet und Wildgerichte

komplex und wild
Südfranzösische Rebsorten, handgelesen und spontanvergoren. Am Anfang sehr
zurückhaltend, braucht Luft und Zeit. Nicht auf Frucht, sondern auf Struktur und
Finesse vinifiziert.

Naturwein!

komplex & wild
Kaum technischer Einsatz im Keller, uralte Carignan und Grenache, spontan
vergoren. Wilde Aromatik, Konzentration ohne jegliche Schwere, kühle Frucht,
irritierend, aber animierend. Lüften!
Passt zu gegrilltem Fleisch u. Ofengerichten, Käse

gehaltvoll & elegant
Spontan vergoren mit minimalen Eingriffen im Keller, zeigt der junge Majas rote
Früchte, einen wunderbaren Trinkfluss und feine Eleganz. Ein Hang zu Kräutern
und dezente Rauchigkeit. Die Eintrittskarte in die neue Klasse der Weine fast ohne
Kellertechnik.
Nahezu universell einsetzbar

kräftig & vollmundig
Ein charaktervoller Wein von alten Rebstöcken. Stahlig und lebhaft, mit kräftigem
Säuregerüst. Sehr lang anhaltend. Mind. 1 Std. karaffieren, damit sich die
komplexen Aromen entfalten. Hat Potenzial für viele weitere Jahre.
Passt zu gegrilltem Hummer, Schnecken, Comté

gehaltvoll & elegant
Charakterstarker Chardonnay mit exzellenter Balance, diskreter Barriqueausbau. Kräuterwürzig in der Nase, schlanker und frischer Körper mit Aromen von gelben Früchten wie Quitte, auch junges Tannengrün, werden von kräftigen mineralischen Tönen begleitet. Harmonische Säure, langanhaltend und im Finale dem Gaumen schmeichelnd.

Passt zu Fisch u. weißem Fleisch vom Grill, Comté

gehaltvoll & elegant
Eigentlich nur ein kleiner Chablis, aber er schmeckt wie ein Großer. Typischer
Chardonnayduft. Aromen von Zitronengras, Vanille und Anis. Stahlig aber
trotzdem lebhaft. Tolle Länge, dabei sehr filigran.
Passt zu gegrilltem Fisch, Seafood, Endiviensalat