Barrique
Barriqueausbau erfolgt vorwiegend bei Rotweinen jedoch werden zunehmen auch Weißweine im Barrique ausgebaut. Heute versteht man darunter einen Weinausbau in relativ kleinen Holzfässern, gegenüber konventionellen Holzfässern an den Innenwänden angeröstet sind.
Es handelt sich also um eine besondere Form des Fassausbaus mit dem Ziel, Holz- und Röstgeschmacksstoffe in den Wein einzubringen. Durch den Barriqueausbau gelangen also verschiedenartige Aromastoffe zusätzlich in den Wein.
Die Bezeichnung leitet sich von Barrique, dem im Bordeaux hauptsächlich verwendeten Fasstyp mit dem Standardvolumen von 225 Litern ab. In der Regel werden die Fässer aus Eichenholz von speziellen Eichenbäumen hauptsächlich aus Frankreich und Amerika, aber auch anderer Holzarten wie Akazien oder Kastanien gefertigt.
Oft prämierte bestechende Cuvée aus Sauvignon, Xarello und Chardonnay mit zartexotischer Note, viel Schmelz durch den Ausbau im Barrique und trotzdem auch mit grasig-frischen Aromen.
gehaltvoll & elegant
Auf festem Kalkboden gedeiht der für die Region gar nicht typische Chardonnay. Die Rebstöcke wurden aufgrund der ähnlichen Beschaffenheit des Bodens im Chablis ausgesucht und in den höchsten Lagen des Jumilla gesetzt. Der junge kraftvolle Wein lagert für 10 Monate auf der Hefe in französischen Barriques (500- 700Liter). Eleganter, frischer Chardonnay mit dezenter Holzaromatik.
geräucherter Fisch, asiatische Gewürze
Internationaler Bioweinpreis 2021 - Silber
komplex & frisch
Das Barrique ist inzwischen wunderbar eingebunden in diesen feinduftigen, fast nervig-frischen Rioja. Gelbe Früchte, ein Hauch Schmelz mit tragender Säure und deshalb superber Frische und animierender Art.
ORGANIC WINE AWARD INTERNATIONAL 2023 " Grand Gold " 98 Punkte
gehaltvoll & elegant
Süßwein
Aus der Sierra Morena nördlich von Granada. Auf kalkigen Böden in großer Höhe gewachsen und mindestens 10 Jahre ausgebaut. Feiner Duft von Mandeln, Nüssen
und Honig. Im Mund voll, cremig und süß, mit deutlichen Noten von Kaffee und Schokolade..
gehaltvoll & elegant
5 Jahre im Eichenfass gereift, bernsteinfarben, Duft von Haselnuss. Weich, vielschichtig und extrem lang im Abgang. Oxidativ ausgebaut hält der Wein monatelang, auch in der geöffneten Flasche, und verfeinert so manches Gericht.
gehaltvoll & elegant
Vino palido, trocken. Harmonische, leicht oxidative Aromen mit Nuancen von Hefe, Bittermandeln und hellem Tabak. Sehr trocken und sanft mit der typischen
salzigen Note.