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Was ist denn bitte ein veganer Wein?

Wein ist natürlich grundsätzlich pflanzlich, denn er wird, wie wir alle wissen, aus Trauben gekeltert. Den Traubensaft, also Most, kann man sich wie einen naturtrüben Apfelsaft vorstellen. Um aus einem trüben Most einen klaren Wein zu erhalten, wird der Wein im Tank geklärt und damit auch mikrobiologisch stabilisiert, damit er nicht "umkippt". Dafür werden Hilfsmittel genutzt, an die die Trubstoffe andocken und im Tank schnell absinken, damit der darüber befindliche klare Most abgezogen werden kann. Vegane Mittel dafür sind Bentonit (ein Tonmineral), Kieselsol oder z. B. Erbsen- oder Kartoffelprotein. Nicht vegane Mittel sind Gelatine oder Eiklar. Bei Bioweinen müssen auch diese Mittel biozertifiziert sein. Bisher gibt es in Deutschland leider keine einheitliche Kennzeichnung veganer Weine. Viele Winzer:innen arbeiten vegan, zeichnen es aber nicht auf der Flasche aus. Sprecht uns an, wenn kein Hinweis auf einer Flasche vermerkt ist, die Euch interessiert. Wer sicher gehen will, orientiert sich an den unterschiedlichen Vegan-Logos oder dem Wort „vegan“ auf dem Etikett.

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Bio-Weinkiste, Inh. Bettina Büber
2023-02-20 09:15:00 / Aktuelles Bio-Weingut
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