vegan
Vegane Bio-Weine
sind Weine, bei deren Erzeugung und Schönung auf Hilfsmittel tierischer Herkunft verzichtet wird, d.h. kein Einsatz von Eiklar, Kasein, Gelatine, Hausenblase etc..
Klärungsmittel, welche auf tierische Rohstoffe zurückgehen, werden sehr selten und, da sehr teuer, eher nur für hochwertigere Weine eingesetzt. Viele Erzeuger möchten sich jedoch die Option für bestimmte und auch nach der EG-Bioverordnung zugelassene Produkte offen halten, so dass der Gebrauch tierischer Rohstoffe nicht grundsätzlich auszuschließen ist. Das gilt im Besonderen für Gelatine, die auch aus kontrolliert biologischem Anbau erhältlich ist. Im Folgenden sind einige Winzer aufgeführt, die auf Grund eigener Weltanschauungen auf tierische Rohstoffe verzichten.
Klassische Flaschengärung ist für Franciacorta in der Lombardei vorgeschrieben, aber so gut wie dieser? 100% Chardonnay (also ein blanc de blancs) und 24 Monate Hefekontakt in der Flasche machen diesen Spumante so sublim und lecker.
Internationaler Bioweinpreis 2019 " Silber "
gehaltvoll & elegant
Capsigrany, Catalan für Rotkopfwürger, wie alle ungeschwefelten Weine der Bodega nach heimischen Vögeln benannt, ist mindestens 12 Monate auf dem Hefelager geblieben und beeindruckt durch Feinperligkeit bei totaler Eleganz, hoher Spannung und intensivem Auftritt. Ein Hauch roséfarben von der Xarello- Mutation Pansa Rosado.
Ohne zusätzlich zugeführtem Schwefel !
gehaltvoll & elegant
Sehr fein, dabei straff gewoben mit ungeheurem Charme hat diese Cava sehr viel Druck am Gaumen. Aromen von Brennesseln und weißen Johannisbeeren geben so viel Würze und Trinkspaß. Beeindruckend.
Ohne zusätzlich zugefürtem Schwefel !
Internationaler Bioweinpreis 2021"Großes Gold"
komplex & frisch
Lebendiger und frischer Rieslingsekt, der 15 Monate auf der Hefe gelegen hat. Schönes Spiel zwischen Säure und Fruchtsüße, unterstützt durch feine Mineralität und Weichheit. Elegante Hefenoten verleihen diesem Winzersekt ein leicht brotiges Aroma.
gehaltvoll & elegant
Tolles Cuvée aus Parellada, Macabeo und Xarello. Feine Aromen von exotischen Früchten, geschmeidig, feinperlig. Flaschengärung, handgerüttelt.Sehr trocken.