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natural wine

ungeschwefelter Biowein oder Naturwein

umstritten ? geduldet ? notwendig?

Schwefel ? wozu?

Schwefel dient bei der Weinbereitung als Konservierungsmittel. Er entsteht in geringen Mengen bei der alkoholischen Gärung als schweflige Säure (H2SO3), absolut schwefelfreie Weine gibt es deshalb nicht.
Während der Weinbereitung wird zudem Schweflige Säure zugesetzt: Sie wirkt antimikrobiell, schützt vor Oxidation und bindet Polyphenole. Kurzum: Sie schützt den Wein vor Verderb, vor farblicher und geschmacklicher Beeinträchtigung und vor der Bildung von Stoffen wie Aminen (wie z. B. Histamin), die auch Auslöser von allergischen Reaktionen oder Kopfschmerzen sein können.

Schwefel ? Allergieauslöser?

Einige Menschen hadern nach dem Weingenuss gelegentlich mit allergischen Reaktionen oder Kopfschmerzen. Es gibt im Wein einige Inhaltsstoffe, häufig sind das die oben erwähnten biogenen Amine oder der Alkohol selbst, die für diese Reaktionen verantwortlich sein können. Schwefelempfindliche Menschen führen Beschwerden nach dem Weingenuss jedoch meistens zurecht auf den Schwefel zurück. Die diesbezügliche Empfindlichkeitsschwelle ist sehr unterschiedlich.

Schwefel - ganz ohne Zusatz? Geht auch!

Biowinzer bleiben generell weit unter den gesetzlichen Höchstmengen der Schwefelgabe. Mit vollreifem und absolut sauberem Lesegut (ohne jegliche physikalische Beeinträchtigung) erzeugen sie Weine ohne Schwefelzusatz. Dabei achten sie darauf, von der Vinifikation bis zur Füllung möglichst wenig Luft an die Weine zu lassen und schenken den Tanninen besondere Aufmerksamkeit, denn diese übernehmen die konservierende Wirkung des Schwefels

Hier finden Sie eine Auswahl an ungeschwefelten Weinen, das heißt ohne zusätzlich zugeführtem Schwefel. Bitte Bedenken Sie, das jeder Wein bei der Vergärung einen gewissen Teil an Schwefel selbst produziert.


SKU:
S-low Chardonnay
Manufacturer:
6,20 € *
8,27 € per 1 l
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SKU:
1512
Manufacturer:

Complex & wild
Orange wine. Long maceration time, unfiltered, unadorned and without
Sulfur addition vinified. Orange zest, ripe Boskop, pear.
Anise and fennel. Monstrously fresh mouthfeel, salty, very expressive.
Unconventional and delicious!
At table almost universally applicable.

15,90 € - 16,50 € *
Available immediately
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SKU:
1689
Manufacturer:

Complex & wild
Minimal intervention in the cellar, aged for 6 months in amphorae, Clarete actually means rosé, but white wine may also be used here. Spicy and fruity, gentle tannin due to maceration, very lively. Amphora wine

15,00 € - 16,50 € *
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Top
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SKU:
1508
Manufacturer:

Complex & wild
Amphora wine, without added sulfur, without filtration. Violets, liquorice,
Blackberries and plums. At the same time ripe and young, fresh fruit. Figs and
Sour cherries with expressive print, marzipan, very animating.
Goes well with dark meat, spicy mushroom cuisine, cheese

15,90 € - 16,50 € *
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SKU:
1506
Manufacturer:

strong & full-bodied

 

Deep dark in the glass, many dark fruit notes of plums, elderberries and black cherries in the fragrance. Juicy and fruity on the palate with fine
Juniper and sandy tannins - exciting! A wonderful companion of vigorous dishes with dark
Meat like lamb or beef, but also good with oven vegetables and manchego

without additional sulfur!

International Organic Wine Award 2021"Gold"

8,50 € - 9,50 € *
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Best sellers
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SKU:
1534
Manufacturer:

complex & fresh

Chardonnay frizzante, PetNat, so the last residual sugar with the yeast in the
Bottle fermented. The yeast remains in the almost completely durchgegorenen product.
Classic Chardonnay flavors, honey, banana, exotic touch but something
wilder and more aromatic.
Fits antipasti and toasting!

Without additional sulfur! Natural wine!

14,40 € - 15,50 € *
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In stock
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SKU:
1553
Manufacturer:

Wine Region France / Languedoc-Roussillon / Domaine Boucabeille

strong & full-bodied

Completely without fining and without added sulfur, while very fruity, straightforward and animating. 100% Grenache, no frills! Goes well with Moroccan cuisine, slightly hot

 

18,00 € - 19,50 € *
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Best sellers
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SKU:
1548
Manufacturer:

Wine Region France / Languedoc-Roussillon / Domaine Boucabeille

strong & full-bodied

Very elegant blend of old Grenache and Carignan vines. Neither in the vineyard nor in the cellar treated in any way, unsulphured, pure natural wine. Fine Beerenaromatik, fresh, impetuous, not at all "difficult". At table almost universally applicable

Internationaler Bioweinpreis 2021"Gold"

 

18,00 € - 19,50 € *
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SKU:
1551
Manufacturer:

Wine Region France / Languedoc-Roussillon / Domaine Boucabeille

strong & full-bodied

Mineral and precise; From the slate. Unsulphured, not watered, almost without interfering with the wine becoming. 100% Grenache blanc, unadulterated, direct & delicious. Appears with feel and mouthfeel, not with fruit. Charming, aromatic, spicy. Vinified in a wooden barrel. At table almost universally applicable.

Internationaler Bioweinpreis 2021"Gold"

 

19,00 € - 21,30 € *
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SKU:
1428
Manufacturer:

complex & wild
Southern French grape varieties, hand-picked and spontaneously fermented. At the beginning very
reserved at the beginning, needs air and time. Not vinified for fruit, but for structure and
and finesse.

Natural wine

14,00 € - 14,90 € *
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