Antipasti
Belcante Sauvignon 2020 Weißwein Bio
leicht & frisch
Aromatisch, vollmundig und doch typisch grasig und nach Holunderblüten
duftender Sauvignon. Feine Säure und Mineralität machen den Wein so schön
lang und belebend.
Cava Rosat CAPSIGRANY Brut Nature 2016 D.O. Cava Bio
Capsigrany, Catalan für Rotkopfwürger, wie alle ungeschwefelten Weine der Bodega nach heimischen Vögeln benannt, ist mindestens 12 Monate auf dem Hefelager geblieben und beeindruckt durch Feinperligkeit bei totaler Eleganz, hoher Spannung und intensivem Auftritt. Ein Hauch roséfarben von der Xarello- Mutation Pansa Rosado.
Ohne zusätzlich zugefürtem Schwefel !
Celler de les Aus Cava BRUANT Brut Nature D.O. Cava 2018 Schaumwein Bio
gehaltvoll & elegant
Sehr fein, dabei straff gewoben mit ungeheurem Charme hat diese Cava sehr viel Druck am Gaumen. Aromen von Brennesseln und weißen Johannisbeeren geben so viel Würze und Trinkspaß. Beeindruckend.
Ohne zusätzlich zugefürtem Schwefel !
Champagne Bruno Michel Assemblée Brut AOP Champagne Bio
fruchtbetont & harmonisch
Klassisches Cuvée aus Chardonnay und Pinot Meunier. Tiefe Nase mit fülliger
Frucht, Aprikosen und rote Johannisbeeren, feine Perle. Mit dem typischen
Nachhall von geröstetem Brot und reifem Boskop.
Internationaler Bioweinpreis 2019 " Gold "
Domaine Begude Chardonnay Étoile AOP Limoux 2019 Bio Weißwein
kräftig & vollmundig
Mächtiger Chardonnay mit deutlichem Holzeinsatz. Würzig, vollmundig
und sehr mineralisch. Reifer Apfel, Banane und Honig. Schöne Mischung aus
Wucht und Komplexität.
Kalbsbraten, kräftig gewürztes Geflügel
Domaine Begude Chardonnay Terroir 11300 IGP Pays d'Oc 2019 Bio Weißwein
komplex & frisch
Klassischer Chardonnay aus niedrigen Erträgen, sehr zarter Holzeinsatz, deutlich
mineralisch und frisch bei feiner Länge. Apfel und Blüten. Nie schwer oder gar fett.
Passt zu Antipasti, Fisch, Geflügel, jungem Käse
Mont Caillou Sauvignon IGP Pays d'Oc 2020 Weisswein Bio
fruchtbetont & harmonisch
Kraftvoll saftig und blumig mit der typischen Sauvignon-Aromatik von Zitronen,
grünem Gras und Holunderblüte. Sehr Duftig, ohne beschwerliche Süße und mit
herrlich frischer, tragender Säure.
Petit Albet Classic Penedes brut, Bio-Cava Weiß 2017
Ein fruchtig frischer sowie fein und elegant Sekt. Hergestellt im traditionelles Flaschengärverfahren, der süffigste und verspielteste unter Albets Cavas.
Sierra Morena Cream Roble Viejo VdlT Villaviciosa de Córdoba
gehaltvoll & elegant
Süßwein
Aus der Sierra Morena nördlich von Granada. Auf kalkigen Böden in großer Höhe gewachsen und mindestens 10 Jahre ausgebaut. Feiner Duft von Mandeln, Nüssen
und Honig. Im Mund voll, cremig und süß, mit deutlichen Noten von Kaffee und Schokolade..
Sierra Morena Dorado Seco VdlT Villaviciosa de Córdoba
gehaltvoll & elegant
5 Jahre im Eichenfass gereift, bernsteinfarben, Duft von Haselnuss. Weich, vielschichtig und extrem lang im Abgang. Oxidativ ausgebaut hält der Wein monatelang, auch in der geöffneten Flasche, und verfeinert so manches Gericht.
Sierra Morena Palido Seco VdlT Villaviciosa de Córdoba
gehaltvoll & elegant
Vino palido, trocken. Harmonische, leicht oxidative Aromen mit Nuancen von Hefe, Bittermandeln und hellem Tabak. Sehr trocken und sanft mit der typischen
salzigen Note.
VivoLoVin brut Rosé Schaumwein
fruchtbetont & harmonisch
Frischer trockener Sekt. Schönes fruchtiges Bouquet. Feine Aromen von reifen
Früchten, geschmeidig und feinperlig. So macht das Leben Spaß!
Cantina Fiorentino Galatina Chardonnay-Fiano 2018 IGT Galatina Weißwein Bio
Feinduftig, fast ein wenig schüchtern, so gar kein Vertreter der brachialen Bananen-Honig-Fraktion! Chardonnay und Fiano ergeben eine elegante Würze.
Ein Hauch Bittermandel, ein wenig salzig. Schön lang und subtil.
Cortese del Monferrato senza solfit 2019 Weißwein Biowein
Cortese ergibt nicht nur in Gavi sehr feine Weine! Akazienblüten, dezente Haselnussaromen mit zart-bitterem Abgang. Ein Pionier im Bereich des ungeschwefelten Weins. Hochinteressant!
Ohne zusätzlich zugeführtem Schwefel!
GIOL La Perla Frizzante Rosato, IGT Veneto Bio
leicht & frisch
Süffig, fruchtig und fein. Raboso, Cabernet und Merlot Trauben zum Rosé- Frizzante ausgebaut, daher ein wenig Körper und einige Länge von erfrischender
Art. Zu Antipasti und Terrassenabenden.
